Zucchini Lasagne für 2 Personen Passt in den Sommer!500g Zucchini 100 g fettreduzierter Frischkäse (4 %) Gemüsebrühe 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl Tomaten oder 1 Glas gestückelte Tomaten mediterrane Gewürze Meersalz Zucchini in lange Streifen schneiden und mit 1 EL Öl kurz anbraten. Zwiebeln würfeln und in 1 EL Öl andünsten, anschließend die Tomaten zugeben und mit köcheln lassen. Nach Belieben mit dem Meersalz und Gewürzen abschmecken. Frischkäse, Gemüsebrühe vermengen. Nun Zucchini, Tomatensoße und Frischkäse-Mischung aufeinander schichten und im Backofen bei 180 Grad für 30 Min. backen.