Spargelsalat mit Erdbeeren und Schinken (für 1 Person) Aus der Sanguinum-Community200 g Spargel, geschält 80 g Erdbeeren, geputzt 30 g Ruccola 50 g magerer Schinken 1 EL Frischkäse, Magerstufe 1 EL Gemüsebrühe 1 TL Weißweinessig oder Zitrone 1 TL Olivenöl Salz, Pfeffer Spargel ca. 15 Minuten in Salzwasser garen, abtropfen und abkühlen lassen. Erdbeeren vierteln, Ruccola zerpflücken, alles mischen, Schinken in Streifen schneiden und dazu geben. Brühe, Essig oder Zitrone, Gewürze, Frischkäse und Öl verrühren und über den Salat geben.