Seeteufel mit Rote Beete-Carpaccio Ein delikates Abendessen für 2 Personen 1 unbehandelte Zitrone 1 TL Pflanzenöl 1 TL Balsamico Essig 1 Prise Pfeffer, Salz 2 Seeteufelfilets a 125-150 g 400 g frische Rote Beete 1 Orange 50 ml zubereitete Gemüsebrühe fettfrei Frische Petersilie Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. 1 TL Zitronenschale und 2 TL Zitronensaft mit Öl zu einer Marinade verführen. Mit Pfeffer würzen. Seeteufel mit Marinade bestreichen und ca. 1 Std kühl stellen. Rote Beete waschen, ca. 25 min. in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Rote Beete auf einem Teller anrichten. Orange auspressen, Saft mit Balsamico, Brühe, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einem Dressing anrühren und Rote Beete damit marinieren. Seeteufelsteaks mit der Marinade von jeder Seite 5 min. braten und auf dem Rote Beete Carpaccio anrichten. Wenn es schnell gehen soll, kann die Rote Beete auch vorgegart gekauft werden.