Seelachsfilet mit Tomaten-Zwiebelgemüse (für 2 Personen) Aus der Sanguinum-Community360 g Seelachsfilet frisch oder gefroren á 180 g 2 mittelgroße Zwiebeln 3 Tomaten etwas Gemüsebrühe Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer In einem Stieltopf Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch mit Gemüsebrühe gar kochen, mit frischem oder gefrorenen Schnittlauch, Salz und Oregano würzen und warm halten. Die Seelachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Teflonpfanne von beiden Seiten vorsichtig anbraten. (Man muss bei der Pfanne stehen bleiben, weil der Fisch schnell anfängt zu verbrennen). Die Tomaten-Zwiebelmischung kommt auf den fertigen Fisch als Garnitur. Dazu passt Blattspinat oder ein Blattsalat.