Rosenkohl-Auflauf (für 2 Personen) Grünes Vergnügen!350 g Rosenkohl 150 g Champignons 100 g Frischkäse Magerstufe 2 große Eier 100 g Hirtenkäse mit Kräutern, Magerstufe 200 g gekochter Schinken ohne Fett Den Rosenkohl und die in Scheiben geschnittenen Champignons in Salzwasser gar kochen, abgießen, dann in eine feuerfeste Form schütten, salzen und pfeffern, den gekochten Schinken in Würfel schneiden. Die Eier werden mit dem Frischkäse glatt gerührt und dann mit dem Schinken über den Rosenkohl gegossen. Obenauf kommt dann der in Würfel geschnittene Hirtenkäse, mit etwas Alufolie abdecken und bei 200 Grad überbacken. Wenn das Ei anfängt zu stocken, Alufolie herunter nehmen und etwas bräunen lassen, vorsichtig mit dem Hirtenkäse, der fängst sehr schnell an auszutrocknen. Wenn der Auflauf im Ofen ist, wird ein Paket Tomatenstücke oder passierte Tomaten mit etwas Oregano, Knoblauch und Pfeffer heiß gemacht und als Soße dazu gegeben.