Portugiesische Gemüsecremesuppe (für 4 Pers.) So schmeckt Urlaub!300 g Fleischtomaten 300 g Gemüsezwiebeln 300 g Zucchini 300 g grüne Paprika ¼ l heiße Gemüsebrühe Meersalz, 1 Bund verschiedene frische Kräuter 2 EL Olivenöl 1 Becher Naturjoghurt 3,5 % 4 EL Ziegen Frischkäse bis 4 % (wem das zu streng ist kann auch anderen Frischkäse nehmen) Das Gemüse gut waschen, in Stücke schneiden in die Fettpfanne vom Backofen schichten, das Olivenöl darüber verteilen, dann ca. 30 Min bei ca. 170° im Backofen garen. Anschließend das Gemüse in einen Suppentopf füllen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Gemüsebrühe dazugeben, bis man die gewünschte Konsistenz der Suppe hat, einer liebt Cremesuppe etwas dünner, einer sehr cremig. Dann die feingeschnittenen Kräuter, den Joghurt und den Frischkäse unterheben und erst zum Schluss mit Meersalz abschmecken.