Mangold-Fisch-Röllchen (für 1 Person) Aus der Sanguinum-Community1 Portion Mangoldblätter 150 g Rotbarschfilet Salz frisch gemahlener Pfeffer Cayennepfeffer abgeriebene Schale von ½ Zitrone ¼ l Gemüsebrühe Die Mangoldblätter waschen, nacheinander in kochendem Salzwasser blanchieren und in eiskaltem Wasser abschrecken. Auf einem Küchentuch ausbreiten. Das Fischfilet in der Küchenmaschine pürieren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronenschale würzen. Mit 2 Esslöffeln aus der Fischmasse kleine Klopse formen und auf die Mangoldblätter setzen. Die Blätter um die Füllung schlagen und andrücken. Die Brühe zum Kochen bringen, die Mangold-Fisch-Päckchen mit den Rändern nach unten einsetzen und In etwa 10 Minuten gar ziehen lassen. Sollten Mangoldblätter übrig sein, kann man diese in feine Streifen schneiden und in der Gemüsebrühe mitgaren.