Lammfleisch mit Champignons (für 2 Personen)

350 g Lammfleisch aus der Keule oder Rücken
250 g Zwiebelscheiben
150 g Paprikastreifen
150 g frische Champignon
1  Knoblauchzehe
50 g Frischkäse Magerstufe

Das Lammfleisch von Fett und Sehnen befreien und in zwei cm breite Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und in einer heißen Teflonpfanne anschwitzen und herausnehmen. In einem Topf die Zwiebelringe, Paprikastreifen und die Champignon anschwitzen, mit der klein gehackten Knoblauchzehe, einem ¼ Liter Gemüsebrühe und dem Lammfleisch gar kochen. Die Masse wird auf ein Sieb abgegossen, die Flüssigkeit kommt mit der in Würfel geschnittenen Karotte und der Zwiebel in den Topf und diese werden gar gedünstet. Mit einem Zauberstab die Karotten-Zwiebelmasse mit Flüssigkeit pürieren und den Frischkäse in die Masse geben. Das Fleisch hinzufügen und alles noch einmal erhitzen. Als Beilage passen Stangenbohnen.

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