Gratinierte Felchenfilets (für 1 Person) Aus der Sanguinum-Community150 g Felchenfilets 1 EL Weißweinessig ½ Tasse Wasser 2 EL Blanc Battu 0,2 % Fett Salz, Pfeffer ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten Fischfilets in eine Gratinform legen. Essig mit Wasser, Salz und Pfeffer aufkochen und über die Filets gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten pochieren. Fische anrichten und warm stellen. Blanc Battu in den Sud geben und warm werden lassen (nicht kochen). Soße über die Fischfilets verteilen und mit den Schnittlauchröllchen garnieren.