Gefüllte Paprika mit einer würzigen Sauce Rezept für 4 Personen von einer Sanguinum-Teilnehmerin1 kg Rinderhack, mager 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 5 Paprikaschoten 1 Ei 1 Dose Tomaten, stückig 1/4 Liter Gemüsebrühe 1 TL Oregano, getrocknet 1 TL Basilikum, getrocknet 1 TL Paprikapulver, edelsüss Salz und Pfeffer 1/2 Tube Tomatenmark 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, im Olivenöl glasig dünsten und abkühlen lassen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, Gewürzen und Ei sorgfältig vermengen. Von 4 Paprika den Deckel abschneiden und kurz abspülen. Die Paprikaschoten innen ein wenig salzen und mit der Hackfleischmasse füllen und den Deckel wieder oben drauf legen. Den Rest der Hackfleischmasse beiseite legen. Die letzte Zwiebel und Paprikaschote klein schneiden. Das übrige Hackfleisch im Olivenöl krümelig braten, die gehackte Zwiebel und Paprikaschote ca. 5 Minuten mitschmoren. Tomatenmark zufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitschmoren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten dazugeben. Die 4 gefüllten Paprikaschoten in den Topf setzen und ca. 1 Stunde bei milder Hitze schmoren.