Gazpacho 2 (für 4 Personen) [vegetarisch] Aus der Sanguinum-CommunityGazpacho 2 (für 4 Personen) [vegetarisch] ½ grüne Gurke ½ grüne Paprika, entkernt und sehr fein geschnitten 500 g abgezogene reife Tomaten ½ grob gehackte Zwiebel 3 zerdrücke Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 2 EL Weißweinessig 1-2 TL Limettensaft 2 EL Tomatenmark 450 ml Tomatensaft Salz und Pfeffer Gurke grob in eine große Schüssel reiben und die gehackte Paprika dazu geben. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Mixer zerkleinern, dann Öl, Essig, Limettensaft und Tomatenmark dazu geben und pürieren. Tomatenmischung in die Schüssel geben und gut vermischen. Dann den Tomatensaft zugießen und erneut gut verrühren. Abschmecken, Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 6 Stunden kalt stellen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann. Als Beilage grüne Paprika, Zwiebelringe vorbereiten und in separaten Servierschälchen anrichten. (Nach der Kur kann man als Beilage auch Knoblauch-Croutons nehmen).