Eier mit Senfsoße und roter Bete (für 1 Person) [vegetarisch] Aus der Sanguinum-Community2 EL Frischkäse (Magerstufe) 1 EL Magerjoghurt 1 EL Löwensenf ohne Zucker evtl. 1 Spritzer fl. Süßstoff Salz Pfeffer 3 Selleriestangen ½ Apfel 125 g rote Bete ohne Zucker aus dem Glas 1 hartgekochtes Ei 2 EL Sojabohnensprossen Frischkäse, Magerjoghurt, Senf, Süßstoff, Worcestersoße, Salz und Pfeffer verrühren. Sellerie und Apfel sehr fein schneiden und mit der roten Bete und dem geviertelten Ei auf dem Teller anrichten. Die Sprossen und die Senfsoße obenauf verteilen.