Ossobuco (für 2 Personen) Aus der Sanguinum-Community400 g Kalbshaxe-Scheiben 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Petersilie, abgezupft 2 EL Olivenöl 2 Tomaten, geviertelt 50 g Sellerie, gewürfelt 100 g Möhren, gewürfelt 200 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 50 g Tomatenmark Das magere Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie im Öl andünsten. Fleisch hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Dann die übrigen Zutaten, außer dem Tomatenmark zugeben und weitere 15 Minuten kochen. Zum Schluss Tomatenmark hinzugeben, verrühren und servieren.