Hähnchenfilet auf Sauerkraut (für 4 Personen) Einfach und schnell! Aus der Sanguinum-Community4 Hähnchenfilets à 150 g 12 Wacholderbeeren 2 Pimentkörner 2 TL rosa Pfefferbeeren Salz, Pfeffer 2 Äpfel 800 g Sauerkraut ohne Zucker 4 Lorbeerblätter 200 ml reiner Apfelsaft 1 Bratschlauch, ca. 60 cm lang, z.B. Von Toppits Die Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 8 Wacholderbeeren und Piment fein hacken. Mit den rosa Pfefferbeeren mischen. Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und die Beeren darauf verteilen. Äpfel waschen und in Spalten schneiden. Den Bratschlauch an einem ende verknoten und dann Sauerkraut, Lorbeerblätter und 4 Wacholderbeeren in den Schlauch geben. Den Apfelsaft zugießen, die Apfelspalten und Hähnchenfilets auf das Sauerkraut legen. Anschließend den Schlauch verschließen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°, Umluft 175°, Gas Stufe 3) ca. 40 Minuten garen. Hähnchenfilets aus dem Bratschlauch nehmen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Sauerkraut anrichten.